Quand on cherche à perdre du poids, il n’est pas toujours simple de s’y retrouver. Entre les conseils contradictoires, les régimes à la mode et les promesses de résultats rapides, on a vite fait de tomber dans des solutions extrêmes : sauter un repas, bannir les desserts, se gaver de légumes vapeur… et surtout, pointer du doigt les féculents et les glucides comme les grands ennemis de la silhouette.

Dans cette logique, la pomme de terre, qui est un légume d’un point de vue botanique mais un féculent côté nutritionnel, se retrouve souvent sur la liste noire, accusée de faire grossir et d’être trop riche. Mais cette réputation est-elle vraiment méritée ? La diététicienne Nathalie Majcher (alias Dr Bonne Bouffe sur Instagram) fait le tri entre idées reçues et réalité nutritionnelle.

Si elle est souvent associée à des plats riches comme la raclette ou le gratin dauphinois, la mauvaise réputation de la pomme de terre est… injustifiée ! En réalité, « la pomme de terre est peu calorique, elle contient peu de matière grasse, elle est riche en eau (78 %), en vitamines et minéraux indispensables au bon fonctionnement de notre organisme », souligne l’experte en nutrition. Ainsi, lorsqu’elle est consommée dans le cadre d’une assiette équilibrée avec des protéines, des légumes et un bon gras, « elle peut même favoriser la perte de poids. Car grâce à l’amidon et aux fibres qu’elle contient, elle rassasie efficacement, limitant ainsi les fringales », ajoute-t-elle. La réponse est donc un grand (…)

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