A l’origine fête païenne, « Carne levare, levamen », « enlève la chair » – définition la plus usitée du Carnaval – se déroule avant la période de carême, pendant les jours gras (Mardi-gras). C’est la dernière fête avant une période d’abstinence et de cuisine maigre, qui justifie donc tous les débordements. \
Cap-Haitien
REVIVEZ LA RENCONTRE EN IMAGE – John Eugene et Gerard Beauvoir Photographe
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